Soluções
Análises físico-químicas
Caracterização e controle físico-químico de alimentos, bebidas, matérias-primas e produtos acabados.
Nosso laboratório está equipado para realizar um extenso número de análises físico-químicas, atendendo uma variedade de matrizes e classificações, como água e efluentes, alimentação animal, cárneos e derivados, mel, leite e derivados.
Principais análises físico-químicas
- Análises gerais em alimentos
- Aflatoxinas (B1, B2, G1, G2)
- Açúcares totais, redutores e não redutores
- Acidez · índice de acidez
- Alcalinidade total e em hidróxidos
- Alergênicos · glúten
- pH · análise sensorial
- Arsênio · melamina · metais pesados (como Pb)
- Atividade de água (Aw)
- Ca, Fe, P, Pb e Cu
- Cafeína · bromato · cloretos · colesterol
- Cor (Hunter Lab) · granulometria
- Extrato seco desengordurado
- Gordura total, saturadas, trans, mono e poliinsaturadas
- Ômegas 3, 6 e 9 · perfil de açúcares
- Grau alcoólico
- Índice de iodo, de peróxido e de saponificação
- Pesquisa de amido · proteína total
- Reação de Kreiss · resíduo mineral fixo
- Sólidos solúveis e sólidos totais
- Umidade (estufa e Karl Fischer)
- Valor calórico · viscosidade (Brookfield)
- Vitamina C
Determinação de fenilalanina (RDC nº 19/2010)
- Fenilalanina, proteína e umidade para atendimento à Resolução-RDC nº 19, de 5 de maio de 2010
- Aplicável a alimentos industrializados com teores de proteína entre 0,10% e 5,00% (m/m ou m/v), tal como expostos à venda
- Alimentos para dietas com restrição de nutrientes
- Alimentos para dieta de ingestão controlada de açúcares
Outras soluções
Vamos analisar juntos
Precisa analisar um produto?
Fale com nossa equipe e descubra quais análises fazem sentido para o seu produto.